FELを解答するための参考図書

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題名 出版社 著者・編者 出版
わかりやすい食物と健康３
－食品の生産・加工・流通・調理		 三共出版 吉田 勉 監修 2007
わかりやすい食物と健康４
－食品の安全性		 三共出版 吉田 勉 監修 2008
最新食品衛生学 三共出版 小笠原和夫 2008
スタンダード栄養・食物シリーズ９
基礎栄養学		 東京化学同人 倉田忠男他 2007
スタンダード栄養・食物シリーズ７
食品加工貯蔵学		 東京化学同人 本間清一・村田容常偏 2004
栄養学の基本としくみ 秀和システム 中尾 豊 2009
食品製造科学 建帛社 露木英男 2004
サプリメントアドバイザー必携 第3版 薬事日報社 日本サプリメントアドバイザー認定機構 2010
食を中心とした化学 東京教学社 水崎幸一他 2000
食品と味 光琳 伏木 透 2003
食品工場の衛生と危機管理がよ～くわかる本 秀和システム 河岸宏和 2008
食生活プランナーになる本 商業界 鈴木國朗 2005
食品衛生７Ｓ入門　Ｑ＆Ａ 日刊工業新聞社 米虫節夫・角野久史・冨島邦雄 2011
食品工場　安全・安心の品質管理 日本能率協会マネジメントセンター 高橋賢祐 2008
現場で役立つ食品工場ハンドブック 日本食糧新聞社 月刊食品工場編集部 2007
食商品学入門 日本食糧新聞社 井戸大輔他 2003
食品工場の品質管理 幸書房 矢野俊博 2008
加工食品と微生物 中央法規出版 藤井建夫 2007
食品学 －栄養機能から加工まで－ 共立出版 露木英男・田島眞編著 2002
三訂 食品表示Ｑ＆Ａ 中央法規 食品表示研究会 2008
食品表示の解説・Q&A 日本食料新聞社 食品産業文化振興会 2004
新食品成分表 一橋出版 新食品成分表編集委員会 2008
こうすればＨＡＣＣＰシステムが構築できる 日科技連 細谷克也監修 1999
フードビジネスコーディネート 建帛社 食環境コーディネート協会編 2002
フードシステムの経済学 医歯薬出版 時子山ひろみ・荏開津典生 2008
調理師過去＆予想問題集 2009年度版 主婦の友社 ユーキャン調理師試験研究会 2009
調理師 一問一答 主婦の友社 ユーキャン調理師試験研究会 2009
管理栄養士国家試験問題集2010 中央法規出版 日本給食指導協会 2007
フードスペシャリスト資格認定試験問題集2010年 一藝社 フードスペシャリスト資格取得対策研究会 2010
フードスペシャリスト資格認定試験問題集2009年 一藝社 フードスペシャリスト資格取得対策研究会 2009
フードスペシャリスト資格認定試験過去問題集
2001年～2005年実施分		 建帛社 日本フードスペシャリスト協会 2006
改訂 栄養と健康 建帛社 日本フードスペシャリスト協会 2006
新版 食品の消費と流通 建帛社 日本フードスペシャリスト協会 2008
新版 食品の官能評価・鑑別演習 建帛社 日本フードスペシャリスト協会 2008
食の検定 公式ハンドブック 農文協 吉田企世子監修 2007
食生活アドバイザー３級テキスト 日本能率協会マネジメントセンター ＦＬＡネットワーク 2003
食生活アドバイザー２級テキスト 日本能率協会マネジメントセンター ＦＬＡネットワーク 2004
食生活アドバイザー３級 中経出版 食と生活ラボ 2006
家庭料理技能検定過去問題集 女子栄養大学出版部 家庭料理技能検定専門委員会 2008
食品表示法令ハンドブック 中央法規 食品表示法令ハンドブック編集委員会 2009
食品表示検定　認定テキスト・上級 ダイヤモンド社 食品表示検定協会 2011
食品表示検定 認定テキスト 中級 ダイヤモンド社 食品表示検定協会 2009
食の目利き検定 ダイヤモンド社 食品表示検定協会 2009
くらしに役立つ食品表示ハンドブック 群馬県 全国食品安全自治ネットワーク 2011
いのちを守る食品表示（基礎編）（応用編） 日本セルフ・サービス協会 山口廣治 2008